вторник, 5 април 2016 г.

Рулца от свинско с гъби и пармезан в червено вино и гарнитура от печени моркови!

    С нетърпение очаквам новия брой на So into Food, аз не зная как да им се отблагодаря за вниманието и подкрепата. Тези две рецепти са от вторият брой, направих ги с най-голямо удоволствие за тях.
    Това ми е много любим начина за приготвяне на месо, дори най-обикновени пържолки стават великолепни. Често ги правя, много бързо стават, страшно вкусни и крехки.




    Рулца от свинско с гъби и пармезан в червено вино и гарнитура от печени моркови!

    Продукти: 

    За 6-8 рула:

    6-8 тънки филета свинско месо
    1 ч.л. горчица на прах или обикновена дижонска горчица
    1 ч.л. сух розмарин 
    прясна мащерка
    сол и черен пипер

    За плънката:

    4-5 големи гъби
    1 малка глава лук
    1/4 ч.ч. настърган пармезан
    1/4 ч.ч. галета
    малка връзка магданоз
    прясна мащерка
    сол и черен пипер
    мазнина за задушаване
    червено вино
  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Измитите и подсушени филета слагаме в купа и поръсваме с горчицата, розмарина, мащерката, солта и черния пипер. Втриваме подправките с ръце добре в месото и оставяме на страна.
  • В тиган задушете ситно нарязаните гъби и лук. Добавете магданоза и мащерката, подправете със сол и пипер. Задушавайте около 6-7 минути.
  • Отстранете от котлона и оставете сместа да изстине 5 минути.
  • Към леко охладената смес добавете пармезана и галетата. Разбъркайте добре.
  • Върху всяко от филетата сложете от плънката и навийте на стегнато руло, закрепете края на всяко руло с клечка за зъби.
  • Наредете рулата плътно едно до друго с клечката надолу в малка тавичка и полейте с червено вино, почти да се покрият.
  • Печете около 1 час. Препоръчвам да обърнете поне два пъти рулата за да не се препичат само от горе.
      *суха горчица се продава в руските магазини, препоръчвам я.


    
    Печени моркови с пресни билки и бяло вино!

    Продукти:

     10-12 моркова
    клончета прясна мащерка
    сол
    черен пипер
    2-3 с.л. зехтин 
    1 с.л.краве масло, разтопено
    2 с.л. бяло вино
  • Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
  • В тава поставете лист хартия за печене, поставете почистените и измити моркови.
  • Сложете клончетата мащерка, сол и черен пипер.
  • Смесете в купичка зехтина, маслото и виното. Разбъркайте добре и полейте морковите.
  • Покрийте морковите с още един лист хартия и печете около 30 минути. 


    Добър апетит!


    

неделя, 13 март 2016 г.

Тарта с гъби и заквасена сметана!

    Последния път като посетих "Лидл", видях че продават и охладено тесто за сладкиши, всъщност не е сладко тесто, а си става и за солени ястия. Пече се много бързо, пробвах да направя и канелени кифлички, почти ги изгорих и станаха доста твърди, но с тартата се получи много добре.
    Пробвайте го, доста неща могат да се направят. 
    Днес ще говорим за тарта с гъби и заквасена сметана. Страхотия! Доста вкусна и сочна тарта се получи.






    Тарта с гъби и заквасена сметана!

    Продукти:
      идея: MojeWypieki

    1 опаковка охладено тесто

    За плънката:
    300-350 г гъби печурки или каквито желаете
    1 глава стар лук
    1 скилидка чесън
    3 яйца
    250 г заквасена сметана
    100 г настъргано сирене/чедър, едам или каквото желаете/
    20 г краве масло
    сол, черен пипер, магданоз

  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Подгответе подходяща форма за печене, намажете я леко с масло.
  • Разстелете тестото във формата, като облепите и стените. Оставете тестото да виси от тавата, не го режете, когато се пече тестото се свива и ще останете без стени на пая. Надупчете дъното с клечка за зъби за да не се надигне много.
  • Печете 10 минути. 
  • След изпичане охладете.
  • През това време нарежете гъбите, лука и чесъна.
  • Загрейте маслото и задушете зеленчуците за 4-5 минути. Махнете от котлона и отцедете ако се е образувала вода.
  • Разбийте яйцата и сметаната, добавете сол и черен пипер. Добавете към тях зеленчуците и настърганото сирене.
  • Изсипете сместа върху изстиналата кора. Печете 25-30 минути.
  • След като е готов, оставете леко да изстине и с нож отстранете излишното тесто.
  • Сервирайте топъл или охладен, поръсен с магданоз.
  • Добър апетит!









    


понеделник, 29 юни 2015 г.

Медено пиле с картофи и тиквички!

    Днес е Св.Св. Петър и Павел и не само аз, но и моята сестра имаме имен ден. Винаги съм си казвала, че в живота няма нищо случайно и тук правилото е вярно. Моята сестра се казва Кремена и преди няколко години разбрахме, че и тя има имен ден на този ден, даже и майка ми не знаеше. Естествено, никой не знаеше и се изненадахме от факта, че празнуваме в един и същ ден. 
    Да ми е много здрава и щастлива, а на себе си пожелавам..., не зная какво всъщност, единственото ми желание е, всичко да е наред!
    Днес се хапва пиле, та съм ви направила едно много бързо и страшно вкусно пиле!





    Медено пиле с картофи и тиквички!

    Продукти:
       идея GoodFood

    2 пилешки бутчета
    5-6 големи картофа
    2 тиквички
    2 глави кромид лук
    4-5 скилидки чесън
    3-4 стръка прясна мащерка
    зехтин
    сол и черен пипер

    2 с.л. мед
    1 с.л. горчица
    1 с.л.зехтин
    1 скилидка чесън



    Загрейте фурната на 180 градуса.
    В подходяща тавичка сложете едро нарязаните картофи, лук и чесън. Овкусете, полейте с малко зехтин и запечете за 15 минути.
    Направете сос от меда, горчицата, зехтина и пресования чесън. 
    Ако искате разделете бутчетата на части. Измийте добре и подсушете. Леко ги посолете.
    Върху картофите сложете тиквичките и пилето, щедро намажете със соса, използвайте го всичкия.
    Печете около час, докато пилето се зачерви!
    Направете си една хубава салата и да ви е сладко!





    
    
    
    

вторник, 12 май 2015 г.

Пилешки дробчета с гъби в бирен сос!

    Ей, това ми едно от любимите ястия, много обичам пилешки дробчета и смея да твърдя, че умея да ги приготвям в различни варианти и съм им намерила цаката, как да не изпръскам цялата кухня. Като видя охладени дробчета винаги си взимам, пресните за незаменими. Най-любимият ми вариант е с ориз на тиган, но и със сос не отказвам. Въобще в нашата къща са много обичан продукт.


    Пилешки дробчета с гъби в бирен сос!

    Продукти:

    За две порции:
    200 г пилешки дробчета
    1-2 скилидки чесън
    3-4 стръка пресен лук
    2 пиперки, печени и почистени
    5-6 големи гъби
    1 ч.ч. светла бира
    сол
    черен пипер, червен пипер
    мащерка
    магданоз


    За да не ви пръскат дробчетата:
    *измийте добре и подсушете
    *не пържете в силно загрято олио, никога!
    *сложете олио в леко затоплен тиган и веднага сложете дробчетата

    Измийте и добре подсушете дробчетата.
    Нарежете на дребно зеленият лук, чесъна и пиперките.
    Нарежете гъбите на едро.
    Затоплете тигана много леко и сложете олиото, сложете дробчетата в студеното олио, овкусете с малко сол и черен пипер. Запечатайте от двете стани и извадете от тигана.
    В същата мазнина задушете и гъбите за две минутки, колкото да си сменят цвета. Извадете ги от тигана.
    Ако мазнината ви е намаляла сложете още малко и задушете лука, чесъна и пипера, добавете червения пипер и мащерката. 
    Добавете бирата в тигана и оставете колкото да заври, върнете дробчетата и гъбите, похлупете и оставете да се задуши 10 минути за да се пуснат всички сокове. Отначало ще ви се стори много малко течност, но след задушаването се получава много хубав сос.
    Посолете на вкус.
    Сервирайте с много магданоз и ситно нарязани домати.


   

четвъртък, 16 април 2015 г.

Френска леща с пиле и бързи хлебчета!

    Много интересно и вкусно ястие се получи, между много гъста супа и яхния с добавка от заквасена сметана и горчица, довърших френския вкус.
    Тази леща не се разварява, а зрънцата са по-малки и лъскави от другите видове, които съм готвила, мисля, че ще е добър вариант за салата. Бях си напълнила шкафа с всички видове леща, които видях в магазина, просто за експеримента да видя разликата каква е, не за друго. Червената леща се превърна в страхотна крем-супа със сирене, обичайната в обичайна супа , а тази, на която казват и зелена в тази яхния. Хлебчетата си дойдоха от само себе си!




    Френска леща с пиле!

    Продукти:

    3-4 пилешки плешки
    500 г френска /зелена/ леща
    2 моркова
    3 стръка пресен лук
    1 ч.ч. заквасена сметана
    1 ч.л. горчица
    1 с.л. царевично брашно
    1 с.л. зеленчукова подправка
    дафинов лист
    черен пипер на зърна и млян
    пресен копър
    сол

    Сваряваме пилето заедно с дафиновия лист и черния пипер. След готовност вадим пилето и прецеждаме бульона в по-голяма тенджера, където ще готвим яхнията.
    Махаме кожата на пилето.
    Добавяме към бульона дребно нарязаните моркови и зелен лук, измитата леща и пилето, подправяме със зеленчуковата подправка. Варим на слаб огън около 45 минути. 
    Добавяме сол на вкус. Отстраняваме от котлона.
    Заквасената сметана, горчицата и царевичното брашно разбъркваме в дълбока купа до хомогенна смес, добавете един черпак от бульона за да изравните температура, върнете всичко в тенджерата и разбъркайте.
    Сервирайте с пресен копър.



    
    Бързи хлебчета!

    Продукти:

    350-400 г брашно
    1 пак. суха мая
    щипка захар
    150 мл топла вода
    1-2 с.л. зехтин
    1 ч.л. сол
   
    В дълбока купа смесете брашното, маята, захарта и солта, разбъркайте добре. Направете кладенче.
    Сипете водата и зехтина и разбъркайте с дървена лъжица докато тестото започне да се отделя от стените. Замесете меко тесто, ако е нужно добавете още малко брашно.
    Покрийте с фолио и оставете да втаса на топло, около 1 час.
    Готовото тесто оформете на малки хлебчета и посипете с подправки, аз използвах любимата си комбинирана подправка от Kotanyi, казва се "Рустикана" и е страхотна, препоръчвам.
    Оставете да втасат още 30 минути и печете на 180 градуса около 20 минути или докато се зачервят.



    
    
    
 
 
 



петък, 20 март 2015 г.

Печено по Good Food!

    Каня ви на съботно печено! Това си е ястие точно за страхотен уикенд с цялото семейство и повярвайте ми ще бъдете много похвалени от всички. Като чуя за печено си представям едни приготовления, едно тюхкане, тук положението е различно и то много.
   Още с прочитането на рецептата ми стана ясно, че е много лесна всъщност и е много добре преработена от авторката в малко по-лек вариант от оригиналното печено.
   Печеното се казва "Ланкашърско" и е с агнешко, е аз май го направих още по-така със свинско, с агнешкото съм на голямо Вие, получи се великолепно и го препоръчвам горещо.

           

    Печено по Good Food!

    Продукти:
       идея GoodFood, бр.128

    650-700 г свинска плешка или агнешка 
    4 ч.л. брашно
    2 големи глави лук
    2-3 моркова
    200 г ряпа, аз използвах бяла
    3-4 стръка прясна мащерка, ако нямате може и суха
    2 дафинови листа
    200 мл пилешки бульон, използвах 1/2 кубче Maggi
    700-800 г картофи
    сол, черен пипер
    олио

    Подгответе дълбок съд с капак.
    Включете фурната на 180 градуса.
    Нарежете месото на едри парчета.
    Сипете брашното заедно с малко сол и черен пипер в дълбока чиния и оваляйте месото, оставете настрана.
    В дълбок тиган загрейте малко олио и задушете нарязаните лук, моркови и ряпа, добавете дафиновия лист, мащерката и малко черен пипер. Гответе докато леко се карамелизират.
    Сипете бульона и изчакайте леко да заври и го отстранете от котлона.
    Подправете със сол ако е необходимо.
    Нарежете картофите на тънки филийки.
    Наредете един плътен ред картофи на дъното на съда, който сте приготвили, подредете половината от месото, половината от зеленчуковата смес, овкусете с черен пипер.
    Сложете останалото месо и останалите зеленчуци, натиснете с лъжица ако няма много място за останалите картофи.
    Наредете три плътни слоя картофи като подправяте всеки слой с черен пипер или мащерка и с няколко капки олио.
    Покрийте с капака и печете два часа. 



    Прекрасна събота и дано е Пролет!

    
    

събота, 17 януари 2015 г.

Пай със свинско и полента!

    Изглежда като мусака, но не е точно, по скоро е нещо като пай, не бях много сигурна как да нарека това, което се получи. Идеята, която ползвах е за пай, но аз го направих наопаки и заприлича на мусака, идеално за бърза вечеря, страшно вкусна рецепта и доста хранителна, заедно с една голяма салата си е пиршество. 


    Пай със свинско и полента!

    Продукти:

    500 г свинска кайма /може и смес/
    1 глава лук
    400 г зелен боб /замразен/
    400 г консерва белени домати
    3 ч.ч. вода
    1 ч.ч. царевично брашно
    50 г краве масло
    2 с.л. пармезан
    сол, черен пипер
    мащерка
    зехтин или олио 

    Загряваме фурната на 200 градуса и подготвяме тавичка за печене.
    В дълбок тиган задушаваме ситно нарязания лук, добавяме зеления боб, посоляваме и оставяме така около 5 минути.
   Слагаме и каймата, нека се запържи до готовност, подправяме с мащерка и черен пипер.
    Ако доматите са цели ги смачкваме с ръце и добавяме в тигана.
    Нека се задушава 10 минути.
    Подправете със сол ако е необходимо.
    Изсипете цялата смес в тавичката.
    Загрейте водата в дълбока касерола, сложете щипка сол.
    Когато водата заври леко, започнете да добавяте царевичното брашно постепенно и бъркате интензивно за да не стане на топчета. Махаме от котлона, сгъстява се много бързо. Добавяме маслото и малко черен пипер.
    Изсипваме готовата полента върху каймата, изравняваме и посипваме с пармезана.
    Печем 20 минути.