Рулца от свинско с гъби и пармезан в червено вино и гарнитура от печени моркови!

    С нетърпение очаквам новия брой на So into Food, аз не зная как да им се отблагодаря за вниманието и подкрепата. Тези две рецепти са от вторият брой, направих ги с най-голямо удоволствие за тях.
    Това ми е много любим начина за приготвяне на месо, дори най-обикновени пържолки стават великолепни. Често ги правя, много бързо стават, страшно вкусни и крехки.

    Рулца от свинско с гъби и пармезан в червено вино и гарнитура от печени моркови!

    Продукти: 

    За 6-8 рула:

    6-8 тънки филета свинско месо

    1 ч.л. горчица на прах или обикновена дижонска горчица

    1 ч.л. сух розмарин 

    прясна мащерка

    сол и черен пипер

    За плънката:

    4-5 големи гъби

    1 малка глава лук

    1/4 ч.ч. настърган пармезан

    1/4 ч.ч. галета

    малка връзка магданоз

    прясна мащерка

    сол и черен пипер

    мазнина за задушаване

    червено вино

• Загрейте фурната на 180 градуса.
• Измитите и подсушени филета слагаме в купа и поръсваме с горчицата, розмарина, мащерката, солта и черния пипер. Втриваме подправките с ръце добре в месото и оставяме на страна.
• В тиган задушете ситно нарязаните гъби и лук. Добавете магданоза и мащерката, подправете със сол и пипер. Задушавайте около 6-7 минути.
• Отстранете от котлона и оставете сместа да изстине 5 минути.
• Към леко охладената смес добавете пармезана и галетата. Разбъркайте добре.
• Върху всяко от филетата сложете от плънката и навийте на стегнато руло, закрепете края на всяко руло с клечка за зъби.
• Наредете рулата плътно едно до друго с клечката надолу в малка тавичка и полейте с червено вино, почти да се покрият.
• Печете около 1 час. Препоръчвам да обърнете поне два пъти рулата за да не се препичат само от горе.

      *суха горчица се продава в руските магазини, препоръчвам я.

    

    Печени моркови с пресни билки и бяло вино!

    Продукти:

     10-12 моркова

    клончета прясна мащерка

    сол

    черен пипер

    2-3 с.л. зехтин 

    1 с.л.краве масло, разтопено

    2 с.л. бяло вино

• Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
• В тава поставете лист хартия за печене, поставете почистените и измити моркови.
• Сложете клончетата мащерка, сол и черен пипер.
• Смесете в купичка зехтина, маслото и виното. Разбъркайте добре и полейте морковите.
• Покрийте морковите с още един лист хартия и печете около 30 минути. 

    Добър апетит!