Тази рецепта съм ви я обещала от миналата седмица, но нещо напоследък съм толкова изморена и не ми се и готвеше много дори, а за писане да не говорим, но един, два дни като не пиша нищо някак си ми липсва и сядам и започвам.
Решението да направя точно тази мусака този път беше купуването на пореден брой на списание "Домашна кухня", което беше изцяло посветено на Гърция и невероятната и кухня, та разглеждам аз и виждам тази рецепта и нещото, което ме накара веднага да я направя е подправките, които се използват, а именно канелата.
Чувала бях, че канелата се използва и в солените ястия, но никога не съм срещала рецепта където да я приложа и сега ето я пред мен и разбира се аз се възползвам.
Внесох някой промени, но като цяло идеята е спазена.
Гръцка мусака!
Продукти:
700 гр. патладжан
1-2 глави лук
2-3 скилидки чесън
3 домата
500 гр. кайма /аз използвах смес, трябваше да е телешка, но нямах/
1 ч.л. риган
1/4 ч.л. канела
сол на вкус
За заливката:
50 гр. краве масло
1 с.л. брашно
400 мл. прясно мляко
Нарязваме патладжана на колелца или на дълги филии, посоляваме и оставяме на страна да се отцедят.
Изплакваме и запичаме в сух тиган, другият вариант е в тава леко наръсени с мазнина и запичаме за 20 минути на 200 градуса.
Ситно нарязаните лук и чесън запържваме и като поомекнат добавяме доматите и изчакваме да се сгъстят.
Прибавяме каймата и подправките.
Приготвяме соса като запържваме брашното в сгорещеното масло и разреждаме с прясното мляко, посоляваме и оставяме на страна.
В керамичен съд подреждаме каймата със зеленчуците, патладжана и полейте със соса. Печем за 40-50 минути на 180 градуса.
Това е сравнително лесно и много вкусно ястие, което ако не сте правили опитайте,/заради канелата/.
Направете си една хубава салата и добър апетит!
P.S. Тази статия е поздрав към Жани, която така умело ни води из цяла Гърция!
... и със сигурност това няма да е последната гръцка рецепта!
Прочетох с интерес рецептата ти за мусака. Страхотно ме изненадах, че си посветила публикацията си на мен! Благодаря ти за вниманието и за оценката към труда ми. Няколко думи, относно гръцката мусака:
ОтговорИзтриванеВ традиционната мусака наистина се слага една пръчка канела, към каймата, за аромат. Добавя се и една чашка (100гр. на кило кайма) бяло винце.
Не е задължително да се прави само с телешка кайма. Тя е доста по-суха. Най- добрият вариант е 50-50, телешка-свинска.
В повечето къщи, мусаката се прави с картофи, нарязани на филийки. Патладжаните, както е и при теб могат да се изпекат, намазани с мало зехтин, върху тефлонов тиган или на грил във фурната.
Канела се слага и в още доста ястия с месо и не само. Готви се например, креас кокинисто(т.е.месо в червен сос, телешко, кокоше, петелско), с пръчка канела. Освен това се готви карфиол капама, с пръчка канела.
Това е, за употребата на канелата, в ястията.
Дано приемеш моят коментар не като критика, а като опит, да дообесня информацията ти.
Давай смело напред с още нови южни рецепти!
Сърдечни прегръдки!
Ух, и аз обичам мноооого мусака, пък и ако е с патладжани или тиквички - съвсем се разнежвам :))
ОтговорИзтриванеЧудесно решение си взела да я спетнеш тази рецепта, а и е видно, че си се справила отлично!
Хубав уикенд :)
П.П. Аз слагам канела и на агнешкото, т.е. на всякакви манджи, в които присъства това месце :)
Жани, благодаря ти за съветите/в никакъв случай не ги приемам като критика, напротив/,та на кого да посветя това ако не на теб, поздрави и от мен!
ОтговорИзтриванеФедорка, много мила както винаги, ето и от теб научих още нещо, благодаря!