С нетърпение очаквам новия брой на So into Food, аз не зная как да им се отблагодаря за вниманието и подкрепата. Тези две рецепти са от вторият брой, направих ги с най-голямо удоволствие за тях.
Това ми е много любим начина за приготвяне на месо, дори най-обикновени пържолки стават великолепни. Често ги правя, много бързо стават, страшно вкусни и крехки.
Рулца от свинско с гъби и пармезан в червено вино и гарнитура от печени моркови!
Продукти:
Това ми е много любим начина за приготвяне на месо, дори най-обикновени пържолки стават великолепни. Често ги правя, много бързо стават, страшно вкусни и крехки.
Рулца от свинско с гъби и пармезан в червено вино и гарнитура от печени моркови!
Продукти:
За 6-8 рула:
6-8 тънки филета свинско месо
1 ч.л. горчица на прах или обикновена дижонска горчица
1 ч.л. сух розмарин
прясна мащерка
сол и черен пипер
За плънката:
4-5 големи гъби
1 малка глава лук
1/4 ч.ч. настърган пармезан
1/4 ч.ч. галета
малка връзка магданоз
прясна мащерка
сол и черен пипер
мазнина за задушаване
червено вино
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Измитите и подсушени филета слагаме в купа и поръсваме с горчицата, розмарина, мащерката, солта и черния пипер. Втриваме подправките с ръце добре в месото и оставяме на страна.
- В тиган задушете ситно нарязаните гъби и лук. Добавете магданоза и мащерката, подправете със сол и пипер. Задушавайте около 6-7 минути.
- Отстранете от котлона и оставете сместа да изстине 5 минути.
- Към леко охладената смес добавете пармезана и галетата. Разбъркайте добре.
- Върху всяко от филетата сложете от плънката и навийте на стегнато руло, закрепете края на всяко руло с клечка за зъби.
- Наредете рулата плътно едно до друго с клечката надолу в малка тавичка и полейте с червено вино, почти да се покрият.
- Печете около 1 час. Препоръчвам да обърнете поне два пъти рулата за да не се препичат само от горе.
*суха горчица се продава в руските магазини, препоръчвам я.
Печени моркови с пресни билки и бяло вино!
Продукти:
10-12 моркова
клончета прясна мащерка
сол
черен пипер
2-3 с.л. зехтин
1 с.л.краве масло, разтопено
2 с.л. бяло вино
- Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
- В тава поставете лист хартия за печене, поставете почистените и измити моркови.
- Сложете клончетата мащерка, сол и черен пипер.
- Смесете в купичка зехтина, маслото и виното. Разбъркайте добре и полейте морковите.
- Покрийте морковите с още един лист хартия и печете около 30 минути.
Добър апетит!